鱼的做法大全家常 ？鱼的做法大全家常菜

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本文目录

1. 家常炖鱼的鱼的鱼做法
2. 家常炖鱼的4种做法
3. 家常鱼做法

家常炖鱼的做法

食材：

鱼一条 、啤酒一罐、做法做法小葱两颗、大全大全姜三片
、家常家常八角一个、鱼的鱼生抽适量、做法做法老抽适量 、大全大全盐适量、家常家常油适量 、鱼的鱼大蒜一头、做法做法糖适量

做法：

小葱洗净切段，大全大全分成两部分，姜切片 ，八角准备好 。

鱼一条，剁成段，洗净备用 ，啤酒一罐 。

热锅倒油 ，放葱姜八角爆香 。

放入鱼块 ，煎两分钟，倒入啤酒没过鱼块，放入大蒜
、生抽 、老抽、盐、糖 ，盖上盖子炖至收汁到合适的程度。

出锅后撒上葱花。

家常炖鱼的4种做法

材料：鱼身肉(青鱼，草鱼 ，鲤鱼，才鱼)，金针菇(青笋片)适量，干尖椒
，花椒

1，腌制鱼片：将鱼身，切成薄片，加盐 、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀 ，腌15-30分钟 。

2，做底料：将金针菇(青笋片)烫熟 ，取出后置于汤碗(鱼大的用盆)内 。

3，烫鱼片：置中放入清汤，加盐，姜丝 ，鸡精调味 。待汤沸后 ，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇(青笋片)的汤碗内 。

4，做味料：放油入锅 ，稍热就加干尖椒，翻炒几下(不能拖 ，否则干尖椒变黑 ，色不好)
，再加入花椒，同样翻炒几下(不能拖
，否则花椒很容易变苦 ，味差)
 。

5，起锅 ：将味料倒入鱼片上 。端上餐桌。

特点 ：鱼肉鲜嫩
，入口即化，又香又麻又辣!

家常鱼做法

1、所需食材：

鱼750克(任何鱼均可)，猪肥瘦肉100克 ，玉兰片50克，葱花、蒜片、姜末、酱油、味精 、盐、料酒、香油
、植物油各适量。

2 、制作方法：

（1）鱼洗净 ，两面打上花刀，过油炸一下 ，捞出待用。

（2）用植物油 、葱 、姜 、蒜炝锅，炒肥瘦肉片和玉兰片
，炒好加酱油、料酒、味精、醋和盐少许，再放5勺高汤 ，把鱼放锅内大火烧开 ，鱼翻身改小火煨  ，大约15分钟
，汁剩一半，捞出放入盘内 ，调料也同时捞出 ，放在鱼上。

（3）将原汁加上香油
、酱油搅匀
，洒在鱼身上即成。

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